Koju Matchu izabrati? Kako prepoznati dobru Matchu?
Kada je u pitanju matcha, pravi izbor može napraviti veliku razliku. Sa svojom rastućom popularnošću, tržište je ispunjeno raznim vrstama matche, ali nisu svi matcha čajevi isti. Kvalitet matche koji odaberete će uticati na njen ukus i zdravstvene benefite. U ovom članku ćemo vas uputiti kako da prepoznate dobar matcha čaj i da izaberete najbolji za svoje potrebe.
☁️ 1. Razumeti različite vrste Matche
Matcha se klasifikuje u različite razrede, a ocena određuje kvalitet, ukus i upotrebu čaja. Dve glavne vrste matcha su ceremonijalna i kulinarska.
-
Ceremonial Grade Matcha
Ovo je najkvalitetnija matcha, napravljena od najmlađih listova čaja, i savršena je za tradicionalne ceremonije matcha čaja. Ima živahnu zelenu boju, glatku teksturu i delikatan, blago sladak ukus. Matchu ceremonijalnog kvaliteta najbolje je konzumirati samu ili uz minimalne dodatke poput vode ili mleka u matcha latte-u. -
Culinary Grade Matcha
Ova matcha je napravljena od starijih listova i ima snažniji ukus. Često se koristi u kuvanju i pečenju, što je čini idealnim za recepte kao što su matcha smoothie, matcha deserti, ili čak matcha sladoled. Kulinarska matcha može imati gorči ukus i manje živu zelenu boju.
☁️ 2. Proverite boju Matche
Jedan od najlakših načina da prepoznate dobar matcha je po njegovoj boji. Visokokvalitetna matcha treba da ima svetlu, živopisnu zelenu nijansu. Što je matcha zelenija, to je svežija i kvalitetnija. Matcha ceremonijalnog kvaliteta će imati živo zelenu boju, dok matcha nižeg kvaliteta može izgledati više žućkasta ili braonkasta.Ako je vaš matcha prah mat ili izbledele boje, verovatno je predugo stajao na polici ili je bio izložen vazduhu i svetlosti, što može da pogorša njegov kvalitet. Uvek tražite matchu koja je pravilno uskladištena u hermetički zatvorenoj posudi, daleko od svetlosti i toplote.
☁️ 3. Procenite teksturu
Dobra matcha treba da ima finu, glatku teksturu. Kada prođete prstima kroz nju, trebalo bi da bude praškasta i baršunasta, a ne zrnasta ili gruba. Ova tekstura je znak da je matcha fino mlevena, što je neophodno za postizanje glatke, penaste šolje čaja.Ako je vaša matcha peskasta ili gruba, možda nije visokog kvaliteta. Visokokvalitetna matcha se melje u fini prah tradicionalnim metodama, što pomaže u očuvanju njenog ukusa i hranljivih materija.
☁️ 4. Pomiriši Matchu
Drugi način da se proceni kvalitet matche je njena aroma. Sveža, visokokvalitetna matcha ima sladak, travnati i blago biljni miris. Miris treba da bude čist i privlačan, a ne ustajao ili pljesniv. Ova sveža aroma je znak da je matcha pravilno uskladištena i napravljena od mladih, nežnih listova.
Ako vaša matcha ima neprijatan miris, to bi mogao biti znak da je čaj star ili da je nepropisno uskladišten, što dovodi do gubitka ukusa i hranljivih materija.
☁️ 5. Probajte Matchu
Krajnji test dobre matche je njen ukus. Visokokvalitetna matcha ima glatku, kremastu teksturu i blago slatkast, biljni ukus. Trebalo bi da budete u mogućnosti da okusite prirodni umami i slatkoću koji potiču od aminokiselina, posebno L-teanina , prisutnih u matchi.
Matcha nižeg kvaliteta može imati gorak, oštar ili opor ukus. Ako vaš matcha čaj ostavlja neprijatan ukus ili je previše oštar na vašem nepcu, možda nije najboljeg kvaliteta.
☁️ 6. Potražite organsku Matchu
Ako ste zabrinuti zbog upotrebe pesticida i hemikalija u vašoj matchi, odabir organske matche je odlična opcija. Organska matcha se uzgaja bez upotrebe sintetičkih pesticida ili đubriva, što je čini čistijim i sigurnijim izborom za vaše zdravlje i životnu sredinu.
Kada birate organsku matchu, uverite se da je proizvod sertifikovan od strane priznatog organskog sertifikacionog tela, osiguravajući da ispunjava neophodne standarde za organsku poljoprivredu.
☁️ 7. Odakle dolazi Matcha?
Japan je rodno mesto matche, a najbolja matcha se često uzgaja u određenim regijama Japana, kao što su Uji, Nišio i Kjoto. Ova područja su poznata po svojoj idealnoj klimi i uslovima tla za uzgoj matche.
Kada kupujete matchu, uvek proverite odakle je. Matcha koja se uzgaja u Japanu, posebno u ovim poznatim regijama, ima tendenciju da bude višeg kvaliteta.
☁️ 8. Kvalitetna Matcha za vaš ritual opuštanja
Kada je u pitanju matcha, kvalitet je zaista bitan. Bilo da pravite tradicionalnu šolju matcha čaja ili matcha latte, ukus i tekstura čaja zavise od kvaliteta matcha praha. Za najbolje iskustvo, odlučite se za ceremonijalnu matchu zbog njenog glatkog, delikatnog ukusa ili koristite matchu kulinarske klase za pečenje i recepte.
☁️ Naše preporuke ☁️
Za one koji traže vrhunsku matchu, preporučujemo ceremonijalnu matchu "Emerald Cloud" ili ceremonijalnu matchu "Jade Cloud". Oba nude laganu gorčinu jarke zelene boje i glatku teksturu, savršenu za stvaranje savršene šolje matche.
Ako tražite nešto glađe i manje gorko, razmislite o ceremonijalnoj matchi "Imperial Cloud“. Nema gorčine, što je čini odličnim izborom za one koji više vole blažu, slađu matchu.
Podeli:
Sve o Matchi